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王子 | 2009-4-10 10:57:54

生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們,飲食不規律觸動敏感的消化系統神經,引來擾人的胃病,成了體內不定時炸彈,一再發作。



近來台北市立聯合醫院林森分院營養師許雲卿深受胃疾所苦,半年前她的職務調動,工作更繁重,原本就容易緊張的她更不敢鬆懈,不到兩個月,消化不良導致腹脹難受,甚至由於腸胃排氣不順而引發打嗝,有時和病人對談時,一句話被打嗝中斷2次,嚴重影響生活和工作。



從事業務工作的劉先生也是腸胃老病號,每天在外東奔西跑無法定時用餐、晚上還得陪著客戶應酬,長期暴飲暴食加上一杯杯烈酒下肚,害他總是鬧胃痛,跑藥局買腸胃藥已是家常便飯,直到最近一次胃痛進了醫院,才發現早有胃潰瘍徵兆。



飲食習慣是消化系統健康的關鍵,而胃部長期不適的人,更該慎選食物種類,以減輕症狀、加速恢復元氣。



吃對食物遠胃病



許雲卿營養師指出,腸胃不好時飲食以溫和為最高原則,必須避免刺激和油膩的食物,烹調方法以蒸、煮為佳。



此外,針對各種不適症狀,遵守不同的飲食宜忌,可加速胃部復元。


胃發炎、胃潰瘍 避免刺激性食物


原因:很多,包括長期壓力過大引起自律神經亢進,導致胃酸增加而形成慢性胃疾,或攝取刺激性食物傷害胃部黏膜造成急性潰瘍等。


症狀:上腹部悶痛、食慾不振、噁心腹漲、嗝氣、厭食和體重減輕等症狀,急性患者更明顯感到腹部刺痛、灼痛,甚至噁心嘔吐,必須儘快就醫,國泰醫院腸胃內科醫師劉禎炅指出。


治療對策:

■在醫生指示下禁食,再循序漸進恢復飲食。

■平時要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。

■避免芭樂等粗纖維食物,以免下肚後摩擦脆弱胃壁,使傷口更難癒合。

■空腹時也不要喝可樂等碳酸飲料,許雲卿營養師提醒。

■《家庭營養師》書中也指出,急性胃炎患者由於反覆病發和出血症狀,容易出現缺鐵性貧血,因此食物應選擇含鐵豐富的紅肉、及富含維他命C的食物,例如柳橙、檸檬等,以促進鐵質吸收。



胃食道逆流 少吃甜食、糯米



原因:下食道括約肌不自主地鬆開或張力下降,使胃和食道間的賁門口無法緊閉,胃裡的胃酸和酵素便逆流向上,由於食道壁很薄無法抗酸,因此產生火燒心和灼熱感。



症狀:打嗝、食道痙攣、吞嚥困難、火燒心與灼熱感,甚至引發食道潰瘍或上皮黏膜細胞病變,最後演變為食道癌。



治療對策:



■由於每個人對於食物的反應不盡相同,因此患者要觀察哪些食物最容易引發不適,並減少攝取,以免症狀加劇,劉禎炅醫師提醒。


■少吃甜食、油炸、高脂飲食。


■空腹不吃酸性食物,如柑橘類水果、醋等,以免胃酸大量分泌。


■少吃難消化的糯米,芹菜、竹筍等粗纖維,動物的筋皮部位,以免逆流症狀更嚴重,許雲卿指出。



消化不良、胃脹 避免產氣食物



原因:消化不良是常見胃疾,高達3∼4成的人有這種經驗,吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統失調,引起消化不良。



症狀:飯後出現腹痛、胃脹、噁心、嘔吐,經過診斷排除潰瘍因素,稱為「非潰瘍性消化不良」。



台北市立聯合醫院許雲卿營養師正面臨消化不良的困擾,她的胃疾導因於難以消弭的壓力,唯有從飲食習慣著手,才能緩和不適。


治療對策:



■不吃難消化和過油、辛辣的食物。


■少吃豆類、奶類、十字花科蔬菜等產氣食物,以免腹脹難耐。


■少量多餐、細嚼慢嚥、規律的生活作息,才能讓消化不良症狀早日退散。


顧胃好食物



許雲卿營養師也推薦6種食材,兼顧美味和顧胃效果。



1.高麗菜


富含膳食纖維、礦物質、維他命C,營養價值高,更重要的是,高麗菜當中有維生素K1和維生素U,含有抗潰瘍因子,可修復體內受傷組織,可保護胃腸黏膜,經常食用可減少胃部不適,打高麗菜汁飲用也是好方法。



■注意:容易引起脹氣,因此腹脹患者不要吃太多。



2.南瓜


含大量果膠,可保護胃壁,減少潰瘍。



■注意:南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用時最好去皮。



3.木瓜


含木瓜酵素,有助於分解並加速蛋白質吸收,可緩解消化不良和胃炎,木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。



■注意:木瓜偏寒,不建議空腹食用。



4.山藥


健脾胃、益腎氣,可促進消化吸收,黏稠質地也有保護胃壁功效,還能促進食慾,胃部長期不適導致食慾不振的患者可多吃。



5.薑


促進血液循環,可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐,對胃病患者很有助益。



■注意:胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。



6.秋葵


含多種營養成分,果實間有果膠和糖類組成的黏液,可保護胃壁,還可促進腸胃蠕動、防止便秘,是健胃潤腸食材。

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