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王子 | 2009-4-10 11:22:12

材料:絞肉110克.蔬菜豆腐1又1/2盒.菠菜12枝.老雪菜30克.洋蔥末1/2個

醃料/調味:
1.鹽1/3茶匙.蛋1/2個.太白粉1大匙.白胡椒粉少許
2.高湯1又1/2杯.鹽1/2茶匙.糖1/3茶匙.白胡椒粉少許
3.太白粉1茶匙

製法:
1./菠菜洗淨去老葉,蔬菜豆腐先以布拭乾水分後,再壓成泥狀
備用

2./將豆腐泥.洋蔥末.老雪菜和調味料(1)充份拌勻,做持成小丸子

3./炒鍋燒熱入油1杯,燒至5分熟後,加入蔬菜豆腐丸子,以中火
炸至金黃色即可撈出瀝油

4./另起炒鍋加入調味料(2)與豆腐丸子以小火燒3分鐘後,加入
菠菜續燒1分鐘,最後以太白粉勾芡即可

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