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天王老子
大親王 | 2009-4-10 18:26:12

泰國人推薦餐廳》喜來登SUKHOTHAI 泰精選認證
2009/03/13
【聯合報/記者羅建怡/報導,記者周永受/攝影】
紀綺佳(泰國觀光局台北辦事處處長)
推薦人:紀綺佳(泰國觀光局台北辦事處處長)
年齡:保密
來台時間:半年
出生地:泰國曼谷
推薦理由:「泰精選」認證的餐廳,滋味道地、口感佳。
喜來登SUKHOTHAI泰式料理是台北市區第一家位於五星級飯店的泰國料理廳,主廚李明仁來自泰國東北的素林省(Surin),13歲起學做泰國菜,來台6年,展現他自創傳統+創意的泰國味,光是泰式醬汁就有10多種,搭配法各創鮮奇。
咖哩南瓜牛肉
像是泰式甜麵醬用來搭配南洋生菜捲,有乾揶、蝦醬、碎蝦米的濃郁香氣;。有「麻辣醬王」之稱的泰式酸辣醬,酸辣重味搭配生蝦,極致的麻辣,讓人頭皮發麻。獨家的酸辣醬則配上香蘭葉包雞,輕辣級,卻仍不失泰式香麻味。
要展現泰國菜的酸香辣,還是得倚賴進口的香料與食材,餐廳用料至少有80%來自泰國。泰籍師父還會不斷返鄉尋找創意,順道帶回一些特有的盛器,近期潑水節推出的麵點,美麗又獨特的器皿,就來自泰國。
餐廳走現代簡潔風,西方幾何圖形、東方古典木質窗櫺、深褐色及淺綠色系交錯的桌椅,加上線條流暢的大理石吧台,在淡淡古味中又不失現代感。每人平均消費約600元。
推薦料理
南洋生葉捲
●南洋生葉捲,泰國中部的道地料理,傳說中的道地泰式「一口葉」。以菠菜葉包裹8種新鮮配料,一次一口,滿口酸、甜、香、辣的味道,讓人難忘。460元 ●咖哩南瓜牛肉,南瓜取肉蒸熟,於黃咖哩一同熬煮,再入肋條牛肉、香料,以泰式米餅沾著咖哩入口,是主廚推薦的新吃法。580元 店家小檔案 .鄰近捷運站:善導寺站 .地址:台北市忠孝東路一段12號2F(喜來登飯店)
.電話:02-2321-1818
.營業時間:11:30∼14:30、18:00∼22:00
.消費:可刷卡,加一成
【聯合報】

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天王老子
大親王 | 2009-4-10 18:26:38

泰國人推薦餐廳》晶湯匙 檸檬魚很道地
2009/03/13
【聯合報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影】
拌烤沙朗牛肉
推薦人:李龍伍(Phikul Yorn,六福皇宮中央廚房副主廚)
年齡:45 歲
來台時間:5 年
出生地:泰國 Si ssa ket
推薦理由:品質穩定,每道泰國料理該有的特色都能表現出來,檸檬魚很道地。
來自泰國的主廚與台灣的總主廚,共同開發創意菜色,有點泰國味,也不時展現東西方料理的手法。有120多道菜色,傳統、創新皆有,平均每道菜約300元上下。
因為店名有個「晶」字,店內以水晶為主要燈飾,有全白系的白水晶,也有全黑的黑水晶。裝潢簡單素雅,只有黑白兩色。特別的是一長排吧台,區隔內外兩部分,長吧外是柔軟的沙發椅,專供入夜享受情調、喝點小酒的饕客。
椒鹽松阪豬
取名「湯匙」,是因飲食必備,從一支湯匙到一家餐廳,都要一本初衷。因店家酷愛畢卡索與披頭四,因此各分店都可看到相關大畫報,偶爾還會出現紐約街頭塗鴉風。
推薦料理 ●拌烤沙朗牛肉,整塊牛排烤至7分熟,再切薄片涼拌,特別的是把泰國米炒過再磨成粉,淋在醬料上,除了酸辣重味外,還有沙沙的口感。380元 ●椒鹽松阪豬,取鮮Q的豬頸肉先醃再烤,烤至7~8分熟後,搭涼拌醬同入口,也可與生菜同吃,口感清爽不油膩。280元 店家小檔案 .鄰近捷運站:市政府站 .地址:台北市市府路45號4樓(台北101)
.電話:02-8101-8123
.營業時間:11:30∼14:30、17:30∼22:00(假日全天)
.消費:可刷卡,加一成
【聯合報】

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天王老子
大親王 | 2009-4-10 18:26:54

泰國人推薦餐廳》湄河 菜色讚 物超所值
2009/03/13
【聯合報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影】
推薦人:李龍伍(Phikul Yorn,六福皇宮中央廚房副主廚)
推薦人:李龍伍(Phikul Yorn,六福皇宮中央廚房副主廚)
年齡:45 歲
來台時間:5 年
出生地:泰國 Si ssa ket 推薦理由:湄河屬平價餐廳,但菜色品質很好,價錢平易近人,物超所值。
「湄河」在台北東區店開22年,幾乎已成是泰國菜的老招牌。之所以不受景氣波動,主因在於「原味十足」。泰國料理必備的香料每周三從泰國直送,因為新鮮,辛與香完全展現在菜裡。
餐廳從經理、領台、服務人員到後場廚房,每個員工都來自泰國。員工對泰國菜熟悉,人人都能介紹菜,讓用餐的人在泰語往來間,感受到奇特的異國風情。
除了原味,也有很多泰國創意菜。像是香茅九孔、炒石斑魚片。菜色維持在80道上下,光涼拌就有十多款。其中還有些產季才有的料理,如夏季限定的香芒糯米,以泰國的香蘭與椰奶香,搭配台灣芒果,滋味創鮮奇。
蝦膏佐時蔬
裝潢早期以竹為主角,近年加入藤與木,歷經二十多年陳釀的香辣氣息,早已飄散在餐廳各個角落。讓人一走進來,肚子就開始咕嚕嚕作響,這股誘人的酸香味,讓人不由先開了胃。
推薦料理 ●蝦膏佐時蔬,炸過的草蝦、茄子、南瓜與小黃瓜,色彩繽紛,沾上特製的蝦膏,滋味超香、超辣,讓人直呼爽口。250 元 ●咖哩炒紅蟳,招牌菜,也是道地泰國味。紅蟳先蒸再炒,吸收十多種香料的湯汁,肉質還保有鮮甜。780元
咖哩炒紅蟳
店家小檔案
.鄰近捷運站: 忠孝敦化站 .地址:台北市延吉街157號之3
.電話:02-2752-3051
.營業時間:11:30∼14:00、17:30∼24:00(假日全天)
.消費:可刷卡,加一成
【聯合報】

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天王老子
大親王 | 2009-4-10 18:27:10

泰國人推薦餐廳》泰荷 南洋Villa風
2009/03/13
【聯合報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影】
推薦人:記迪瑪(泰國駐台商務中心商務代表)
鮮香辛產地直送 泰國人也大呼過癮!
道地的泰國菜,香料最重要。在台灣的泰國人稱道的泰國餐廳,都有一個共同點,就是標榜調味料、食材從當地進口。讓我們也循著香氣,一起體驗四家泰式美味吧!
推薦人:記迪瑪(泰國駐台商務中心商務代表)
年齡:52歲
來台時間:9年
出生地:泰國大城府(曼谷北邊)
推薦理由:菜色道地,泰國知名餐飲集團S & P公司在台投資,品質掛保證。 從東區人潮擁濟的地方,走進南洋Villa風的泰荷,店裡一派輕鬆的格調,平價的菜單,讓人頓時卸下壓力,放鬆心情享受美食。
青木瓜沙拉佐菲力牛肉
泰荷走咖啡色系,兩個開放式的包廂位於全區正中央,布幔擺動間,有著泰國直送的木雕、泰式風情的碗盤與音樂。由泰國S&P集團經營,在台灣有泰廷、泰荷兩大系統,前者走宮廷風,後者大眾化,從裝潢、菜色到價格都有鮮明的區隔。
S&P集團在世界各地共有120家餐廳,從香料到菜單全球統一,連廚師也採3年一輪調的制度,因此口味相對正統。點菜時可依個人口感要求酸辣度,主廚也會配合量身調味。
泰荷的中午與晚上也有兩款情調。平日中午推出299元的商業午餐與380元的個人套餐,以及更平價的199元泰式下午茶。晚餐則多了幾分安靜與情調。
2009年3月另推單點特價,平均約5折,但特價菜肴每天不同。例如周一月亮蝦餅原價290元、當日特價150元。
碧綠咖哩牛肉
推薦料理 ●碧綠咖哩牛肉:以牛肉搭配酸筍與九層塔,吃來頗有台泰合味的新感受。300元 ●青木瓜沙拉佐菲力牛肉:配合「牛」年推出的新菜,酸甜爽脆的木瓜絲,配上開胃的番茄,牛肉片可頂飽,女生應一道就飽足。350元 店家小檔案 .鄰近捷運站:忠孝敦化站 .地址:台北市忠孝東路四段45號11樓(SOGO百貨)
.電話:02-2721-5998
.營業時間:11:00∼21:30
.消費:可刷卡,加一成
【聯合報】

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