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翔麟
大親王 | 2009-4-10 21:56:07

在日常生活中,除了要減少有害物質的使用頻率,同時也要提高身體的代謝機能。當有害物質進入體內時,我們只能利用身體本來的解毒作用來保護自己,但是為了盡量減少有害物質通過皮膚,確實攝取食物的營養也變得很重要。

具有解毒作用的食材可以大致分為「將毒素夾住排出的食材」、「提高解毒力的食材」、「將毒素沖走的食材」三種。只要均衡、積極地攝取這些食材,就可以讓每天的飲食具有高排毒效果。

◆ 夾帶毒素排出體外的食材

有些食材可以利用螯合成分夾住毒素,將有害物質排出。所謂螯合在希臘語中是代表「螃蟹的大螯」之意的科學用語,表示有害物質會被螃蟹的大螯夾住結合,然後排出體外。具有螯合作用的代表性食材有綠色花椰菜、洋蔥、?菜、蔥、細香蔥、菠菜、大蒜、醋、葡萄柚等。洋蔥、綠色花椰菜、波菜裡的槲黃素(Quercetin)、醋及葡萄柚等所含的檸檬酸(Citric acid)、蔥及?菜等所含的烯丙化合物(Allyl Compound)、大蒜裡的蒜甘(Alliin)會在進入體內的有害礦物質與氧接觸之前,就利用螯合作用進行包覆的動作,防止其氧化。

◆ 提高解毒力的食材

含有許多鋅及硒的食材具有製造解毒蛋白質的功能。這可以與有害礦物質結合,促進無毒化,提高解毒力。

◆ 將毒素強力沖走的食材

要將毒素沖走,被稱為「腸道清道夫」的食物纖維最有效果。食物纖維可以捕捉有害物質,順利地將毒素一起帶走。 牛蒡、蒟蒻、蓮藕、寒天等的食物纖維可以有效排出戴奧辛等有害物質。另外,蘋果等柑橘類水果所含的果膠(Pectin)具有解毒力,可以將重金屬的毒素化到最小。
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