捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 390 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
fish1832
伯爵 | 2009-4-10 22:26:08

【材  料】

鮮魚 1尾
豆腐 1塊
蒜頭 2粒
薑片 2片
蔥 1支
紅辣椒 1/2條
太白粉水 適量
麵粉 適量
【調 味 料】

豆瓣醬 1大匙
辣椒醬 1/2大匙
水 2杯
醬油 1小匙
糖 1大匙
【醃  料】

蔥 1支
薑 2片
白醋 1小匙
酒 1大匙
水 1/2杯
【做  法】

1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟;蒜頭、薑切碎;豆腐切丁;蔥切蔥花;辣椒切碎,備用。

2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後,加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘,取出瀝乾備用。

3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉,以180℃油溫炸至金黃色,撈起瀝乾放至盤中備用。

4.另熱一鍋,加少許油,油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎,加入豆瓣醬及辣椒醬炒香,加入其餘調味料煮至沸騰。

5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下,以太白粉水勾薄芡後,淋在作法3炸好的魚上,再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表