捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 432 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
fthsioa
大親王 | 2009-4-12 06:35:02

台北市的饒河街夜市到處都是20年以上的老店,有不用勾芡,強調高湯,號稱百年秘方的蚵仔麵線,還有將麵團貼在爐壁,傳統的胡椒餅烘烤法,這些美食工藝讓人驚嘆不已。

饒河街夜市土地公廟旁的小巷子裡別有洞天,號稱百年老店,牆上還有市府認證,這蚵仔麵線真的那麼神嗎?強調用高湯、不用勾芡的蚵仔麵線,老闆把心思花在材料上。

饒河街裡的老店不只這家,還有這胡椒餅,從麵團、餡料、包餅到烘烤,每個步驟分工合作,老功夫傳承20年,這年輕師傅學了3年以上,為了烤出美味,手上滿是傷痕。

饒河街尾有胡椒餅,饒河街頭有牛雜湯,一樣是20年的祖傳密方,老闆把心力都花在熬湯上,他沈默話不多,就像傳統的饒河街夜市,得慢慢逛、細細品味,到處都是老店的驚奇。
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表