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a09230321
王子 | 2009-4-12 11:06:48

用料:活魚1尾約1000克

調料:醋50克、白糖60克、薑末2克。

做法:
1、魚洗淨,沿脊部剖開,從裡面各剞3-5刀,但不能切斷魚皮;

2、魚皮朝上放入開水中煮3分鐘;

3、撇去余湯,留250克原湯,加醬油、料酒、薑末燒至入味後,取出魚塊裝盤;

4、原湯加糖、醋、濕澱粉各50克,燒開起泡後澆在魚身上即成

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