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kuo56
王子 | 2009-4-12 12:44:40

對於很多癌末病患來說,因為身體狀況不允許,可能連好好吃一餐的機會都沒有,日本知名料理研究家辰巳芳子因為自身照顧重病父親的經驗,研究了超過100種適合癌末病患飲用的湯品,希望能藉由食物的美味撫慰病患的心。


日本滋賀縣一家醫院的安寧病房,藥物雖然能讓癌末病患身體上的痛苦減輕,但想要好好吃一餐,這樣基本的需求卻很難實現。


有的時候美食也具有撫慰人心的功效,醫院在去年找上了日本知名的料理研究家辰巳芳子,因為高齡81歲的辰巳芳子藉由自身曾經照顧病重父親的經驗,研發了100多種適合病患飲用的湯品,就像精力湯一樣,不但營養豐富,還兼顧了美味,醫院營養師特別來向她學習。


比如說這道紅蘿蔔濃湯為了把紅蘿蔔本身的甜味發揮到最高境界,必須細火慢蒸;而這碗香菇湯是將乾香菇和昆布泡在水裡,再花費長時間蒸煮,萃取食材的營養。


從料理專家身上取經,醫院義工投入為癌末病患製作湯品的工作,像是這一天要製作玄米湯,材料用了玄米、昆布和梅子,先將洗好乾燥一整晚的玄米炒香,再將炒好的玄米加水、昆布、梅子用慢火熬煮30分鐘,過濾之後就成為像這樣琥珀色的湯品,有著玄米香和梅子的味道。


細細品嚐這些湯品,感受食物帶來的愉悅,病患從中得到營養,也彷彿得到生命的能量。(民視新聞崔立潔綜合報導)
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