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大公爵 | 2009-4-13 11:26:31





地址 : 中環威靈頓街160-164號
電話 : 2544 4556
消費 : $41-$100


招牌菜  正宗太史五蛇羹、正宗鹽焗雞、港式點心、生少糯米飯

開飯介紹  環境高貴舒適,提供多款具特色、正宗的粵菜及點心,深受食客歡迎。


茶盅


精緻的茶具


價目表


腸粉+茶盅


魚蓉燒賣


千層糕


七味牛仔骨


太史五蛇羹一窩 (HK$250)

入口便知是傳統的口味,蛇肉不少但沒有蛇王燊那麽多,隨蛇�送上一碟香料有黃菊花、薄脆及檸檬葉,我最愛的檸檬葉給太少了,雖然好味但份量實在太少了,八個人每人,隻得一小碗多點,連一隻普通飯碗份量也沒有



霸王鴨 (HK$180)

鴨身填滿饀料然後以幔火炆至香騷骨軟,鴨殼內餡料主要有蓮子、白果、粟子、鹹蛋黃和糯米等,最佳食法是一口連餡料及鴨肉同食.



炆斑翅 (HK$330)

份量很重的一道菜,用大條石班尾及鮨位近扒水位置來煑,肉厚而滑身的魚肉經泡油後再炆至冧身,而厚身的魚皮富蛋白質及膠質,入口微脆而帶彈性,口感豐富、味道非常好而且有營養。



焗西米布甸(蓮蓉餡)

蓮香自創的招牌菜,看來跟一般西米布甸無異,表面焗至焦香,夥記以刀匙平均分配一人一碗,沒有因下了蓮蓉而太甜,食至底層才感到有淡淡的蓮蓉味,甜味控制恰當,不會太甜。



椰汁年糕--即時翻蒸的年糕軟綿不過甜,更不黏牙!


鬼馬炒牛肉:最初也不知是甚麼菜式,隻因在店內牆上介紹懷舊菜式一種,便好奇柯打,原來是油條、西芹、馬蹄、牛肉等材料炒成,鑊氣很夠,油條與牛肉一同送進口�,牛肉的肉汁滲透在油條內,一絕!西芹及馬蹄又剛好起了中和的作用,是一個不錯的選擇。


舊式菜「蝦子柚皮」,這菜式在現今的中菜館己很少出現,於是便外賣了一個回家,給家中兩位老人家,讓他們回味回味!「蝦子柚皮」上桌時已發出濃濃的蝦子味,配合柚皮的清香應是不錯,於是便急急叫侍應準備盒子外賣回家,給兩老品嘗品嘗。


家鄉釀鯪魚


生炒糯米飯


粟米斑塊



通常這些老式店子侍應較冷漠,但這�的侍應服務則非常體貼,經常加水,換碟,一改我對這些老店的看法。

店內裝飾仍保持著舊式酒樓,地方也算光猛及整潔,木椅子、玻璃圓枱、茶具……也很講究,十分雅緻。
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