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男爵 | 2009-4-15 11:16:05

材料:
蘋果350公克   低脂鮮奶350c.c.  鮮奶油150c.c.   吉利丁10公克    清水240c.c.

藥材:
山楂1.5錢     玫瑰花1錢    薄荷1錢

調味料:
(1)細糖100公克            (2)細糖40公克


作法:
1.全部藥材與清水240cc置入鍋中,以小火加熱至沸騰,約1分鐘後關火,濾取藥汁備用。
2.蘋果去皮去籽,切小丁與調味料(1)放入鍋,轉小火加熱至沸騰,煮約15分鐘至蘋果顏色變深,舀入小模型杯中。
3.吉利丁泡入冷水軟化備用:藥汁、低脂鮮奶、鮮奶油和調味料(2)倒入鍋混合加熱,邊加熱邊攪拌以免燒焦,即將沸騰時關火。
4.放入擰乾水分的吉利丁攪拌融化,倒入模型杯中待涼後,放入冰箱冷藏凝固即可食用。
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