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hlt
大公爵 | 2009-4-16 02:15:11





做法:
  
1.把肉泥、韭黃、蔥粒和調味等拌勻成爲餡料;
  
2.蝦剝殼成蝦仁,無需太大隻;
  
3.用北豆腐(就是用鹽鹵點的那種,比較有韌性,適合煎炸),將豆腐中間挖一小四方,釀上餡料,頂上再釀上隻蝦仁。
  


4.把豆腐用慢火煎至兩面金黃色取起。
  


5.留底油,鍋内用蔥頭爆香,加上湯、醬油、糖、鹽、味精,放入煎好的豆腐小火慢慢紅燒,最後將紅燒後的豆腐裝盤,芶芡淋上撒上蔥絲即可。

{:3_317:}
hlt
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leeanddin
王爵 | 2009-4-16 02:54:56

豆腐再釀上餡料  我還是第一次看到這種做法 好神奇!!{:3_330:}
我吃的豆腐  都有點容易碎掉  再釀上餡料  吃的時候會不會破壞  整體感??{:3_308:}  
不過看起來很好吃的樣子!!{:3_314:}{:3_349:}
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jack-李
勳爵士 | 2009-4-22 23:46:02

看起來很好吃的樣子..........
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