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fish1832
伯爵 | 2009-4-17 13:49:41

【材  料】

五榖土司 3片
蝦仁 300公克
洋蔥 1/4個
蒜末 1/2茶匙
紅甜椒 1/4個
水 30cc
太白粉水 1茶匙
【調 味 料】

A.鹽 1/4茶匙
玉米粉 1大匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1/4茶匙
B.奶油 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
蠔油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
蕃茄醬 1大匙
【做  法】

1.蝦仁洗淨吸乾水份,用刀面拍成泥,備用。

2.將作法1的蝦泥加入鹽,不斷攪拌摔打至產成黏性,加入調味料A拌勻,再充分攪拌均勻,備用。

3.五穀土司切小方塊;洋蔥、紅甜椒切塊,備用。

4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。

5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內,以小火炸一分鐘,並不時翻轉使其均勻,再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤,備用。

6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊,以小火略炒,加入水及調味料B,煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
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