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天王老子
大親王 | 2009-4-17 21:41:27

美國人推薦餐廳》茉莉漢堡 漢堡肉汁流不完
2009/04/17
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者徐世經/攝影】
義大利香腸潛水艇堡
漢堡奶昔古早味 勾起美國人回憶! 漢堡、披薩和美式飲食文化密不可分,因此,居住在台灣的美國人少不了有些「口袋名單」,做為打牙祭的最佳去處。在那裡,他們嘗到了記憶中的家鄉味,也滿足最基本的感官需求… 美國人推薦美式餐廳》茉莉漢堡
Gregory M. Wong黃德昌(Senior Commercial Officer AIT,美國在台協會商務組組長)
推薦人:Gregory M. Wong黃德昌(Senior Commercial Officer AIT,美國在台協會商務組組長)
年齡:40多歲
來台:兩年多
出生地:威斯康辛州 推薦理由:漢堡肉汁多到從下巴不停流出來,再配一杯和兒時記憶相符的奶昔,即使在美國也難找到如此美妙風味。
早在連鎖速食店進軍前,台灣已有道地的美式漢堡,甚至比美國還美國。茉莉漢堡最早的四位合夥人,曾在中美斷交前的美軍俱樂部擔任廚師。美軍撤台後,他們就在天母開了第一家茉莉漢堡,保存美國人留下來的技術與味道,因此是台灣第一家呈現80年代純正美國風味的漢堡店。
培根大起司漢堡
第二代殷尚群說,當時漢堡對台灣人來說是很新穎的食物,也是挑戰。「拿麵包夾一片肉,就想賣錢?」 而店內食物至今已存在30年,配方與手法盡量維持原始風味,因為「茉莉漢堡是很多人年輕時的回憶;我們要尊重老客人的回憶。」更希望消費者把漢堡握在手中,能感受到實在與傳統。
另外一位推薦人John H. Isacs艾哲庸也很喜愛茉莉漢堡。他說:「茉莉漢堡的口味,使我們回憶起年輕的時候。」他說,美國長大的人,一定會認同漢堡是最普遍、最受人喜愛的非正餐食物。
推薦料理 ●培根大起司漢堡:手打牛肉加上培根,搭配起士、洋蔥、番茄與生菜。105元/茉莉漢堡
鮪魚潛水艇堡
●義大利香腸潛水艇堡:內餡有義式香腸、起司、洋蔥、番茄與生菜。95元 ●鮪魚潛水艇堡:自製的美乃滋加上鮪魚,搭配洋蔥、番茄與生菜。85元 店家小檔案 .鄰近捷運站:忠孝敦化站
.地址:台北市忠孝東路四段248巷2號之D(以外帶為主)
.電話:02-2731-5565
.營業時間:10:00∼21:00
.消費:無刷卡,不加成
【聯合報】

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天王老子
大親王 | 2009-4-17 21:42:04

美國人推薦餐廳》Alleycat’s 披薩口味多樣
2009/04/17
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者徐世經/攝影】
瑞可達起司和酸豆
艾哲庸(英卓美食網及愛吃客平面&數位媒體執行長)
推薦人:John H. Isacs艾哲庸(英卓美食網及愛吃客平面&數位媒體執行長)
年齡:51歲
來台:26年
出生地:紐約 推薦理由:披薩對美國人很重要,Alleycat's披薩的口味和多樣性使我們想起家鄉。 餅皮是道地義大利羅馬式的薄脆,但簡單的餡料創造出豐富口味,讓美國人也讚不絕口。目前有6家分店的Alleycat's,現點Pizza均用擀麵棍手工現擀,餅皮外邊膨鬆,內邊如餅乾般爽脆。 特色在於用石頭窯烤;石頭導熱慢,但熱度較高、較集中,窯烤讓餅皮帶有酥香味。除了菜單上的口味,也能自己隨意搭配。
總匯派
外型宛如大顆餃子的義式半月形派餅也是經典。餅皮包入起司並收邊,帶著香料香味、濃濃起司絲與豐富餡料切開後,能同時滿足視覺、嗅覺與味覺。
推薦料理 ●瑞可達起司和酸豆:開胃菜,恰巴丁尼麵包塗上起司,淋上橄欖油、帕馬森起司與酸豆。130元 ●馬亞隆那Pizza:義式香腸、臘肉腸、辛香肉腸與義式臘腸四種經典肉腸的組合。480元/12吋 ●總匯派:包著Marinara起司的義式半月形派餅,附凱撒沙拉。450元
馬亞隆那Pizza
店家小檔案 .鄰近捷運站:忠孝敦化站
.地址:台北市大安區忠孝東路四段248巷2號
.電話:02-2731-5225
.營業時間:12:00~22:00(周日至周四)、周五、六到24:00
.消費:不可刷卡,不加成
【聯合報】

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天王老子
大親王 | 2009-4-17 21:42:25

美國人推薦餐廳》Chili’s 口味跟美國的一樣
2009/04/17
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者陳俊吉/攝影】
炭烤大蒜胡荽牛肉及鮮香菇法士達
推薦人:Ethan-Anthony Wade(X Results Inc.執行長)
年齡:36歲
來台:5年
出生地:華盛頓特區
水牛城辣味雞翅
推薦理由:食物的味道跟在美國吃的一模一樣。通常人在國外想找美式餐廳,必定期待口味跟記憶中一樣,而Chili's正好滿足這一點。
起初,Chili's是一家位於德州達拉斯的漢堡店,店內招牌是把漢堡放在籃子裡,並附上一盅辣味牛肉醬。今天,Chili's在全世界超過1,000多家分店,除了提供餐點,也創造歡樂時光。
輕鬆休閒風格的Chili's以熱情澎湃的美國西南家鄉菜為主,料理融合德州與墨西哥的特色。例如招牌的「法士達Fajitas」就是其一,標準吃法是把多種沾醬搭配主菜,包在玉米餅裡大口咬下,不用在意形象。不僅食物有道地美式風味,連餐廳裝潢與服務的方式也帶入美式自在歡樂氣氛,讓人感覺開心。
鮮嫩香酥雞柳
另外一位推薦人Keith Schneller石耐勞表示,他和家人都很喜歡到Chili's用餐。在炎熱的夏天吃些傳統美式沙拉,備覺清新。另外,可無限續杯的汽水與冰茶,讓人有回家的自在。 推薦料理 ●水牛城辣味雞翅:炸雞小腿拌上特製的辣味醬,搭配藍乳酪起司醬與新鮮芹菜條。280元 ●炭烤大蒜胡荽牛肉及鮮香菇法士達:炭烤牛排塗上大蒜胡荽葉醬汁,搭配鮮烤香菇、現炒洋蔥與青紅椒。 660元 ●鮮嫩香酥雞柳:酥炸鮮嫩的雞柳條,搭配蜂蜜芥末醬。380元
店家小檔案 .鄰近捷運站:市政府站
.地址:台北市松壽路22號2樓(neo 19)
.電話:02-2345-8838
.營業時間:11:00∼23:00,周五、六到24:00
.消費:可刷卡,加一成
【聯合報】

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天王老子
大親王 | 2009-4-17 21:42:47

美國人推薦餐廳》A Cut Steakhouse 牛排滑順像奶油
2009/04/17
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者陳立凱/攝影】
Keith Schneller石耐勞(Agricultural Trade Office AIT,美國在台協會農業貿易辦事處主任)  
推薦人:Keith Schneller石耐勞(Agricultural Trade Office AIT,美國在台協會農業貿易辦事處主任)
年齡:48歲
來台:3年
出生地:內布拉斯加州
推薦理由:主廚非常有創意,料理手法混合少許印第安人特色,為菜單增添趣味。最推薦使用穀物飼養的牛排,肉質滑順得像奶油。
由「牛肉教主」鄧有癸掌廚的A Cut Steakhouse,總是引進國外最流行的飲食資訊。餐廳風格融合美式分享與法式精緻,傳達Bistro的親切服務與Fine Dining的用餐質感。
美國特選乾式熟成21日安格斯肋眼牛排
Cut(切法)是品味牛排的學問,切的厚度、部位都影響牛排口感,不同肉質烹飪方式各異。 傳統認為Prime等級就是好牛肉,但鄧有癸認為,牛是生物,每條牛的特質、所需的熟成時間都不同。因此每批牛肉幾乎都經過他親自鑑定,才在最佳狀態下呈現給客人。
A Cut引進蒙大拿Meyer Natural Angus精品牛肉,採天然放牧飼養,獲美國人道組織HFAC認證。同樣部位,比一般Prime等級貴了3倍。Meyer Natural Angus結合歐式傳統熟成古法與現代技術,肉質豐潤多汁卻不油膩;每日限量供應。
美國頂級鮮嫩安格斯艾朗牛排
推薦料理
●水牛城馬芝拉番茄沙拉:牛番茄與起司搭配羅勒、橄欖油、酒醋等。450元 ●美國特選乾式熟成21日安格斯肋眼牛排:肉質豐腴多汁,是饕客最愛。6,300元/16盎斯(2人份,晚間套餐) ●美國頂級鮮嫩安格斯艾朗牛排:紅安格斯牛的肩胛部位,嫩度極高,淋上牛肉醬汁格外對味。1,800元/8盎斯(晚間套餐)
水牛城馬芝拉番茄沙拉
店家小檔案 .鄰近捷運站:雙連站
.地址:台北市中山北路二段63號B1(國賓飯店)
.電話:02-2571-0389
.營業時間:11:30∼14:30、17:30∼22:30
.消費:可刷卡,加一成
【聯合報】

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