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王子 | 2009-4-18 10:11:22

高雄》富錦饗湯包 餐車升級連鎖店
2009/04/17
【聯合報/記者莊亞築/報導、攝影】
薛文龍在高雄市三民區開設富錦饗小籠湯包,他的湯包皮薄汁滿,很受歡迎。
位於高雄市三民區的富錦饗小籠湯包店,湯包皮薄多汁,配上奶茶、豆漿、酸辣湯等,簡單而美味,不但廣受高醫員工喜愛,連外國人也愛吃。 老闆薛文龍過去經營快餐店,14年前傳承家族製作小籠包手藝,開餐車賣小籠湯包,每天清晨在高醫附近擺攤,生意不俗,往往不到中午就賣光。 開餐車時得躲警察,地點常換來換去,顧客仍然很死忠,不論搬到哪都捧場,有時上網推薦他的湯包好吃,還不忘抱怨幾句,「常搬家,有時想吃還找不到。」 顧客陳小姐形容,要吃富錦饗湯包得小心,輕咬下一小口,先將湯汁喝掉,搭配薑絲、些許調味料,餡料實在美味,「別一起鍋就急著吃,會被湯汁燙到。」 薛文龍說,湯包好吃秘訣在於原料新鮮,他每天凌晨2時許開始備料、桿麵皮,特選麵粉加上獨特秘方,讓他的湯包皮有韌性、厚薄適中,包得住鮮肉湯汁。 最近薛文龍在自由路租店面賣湯包,由餐車升級,薛文龍說,除了湯包很受高醫員工喜愛外,還有日本人、美國人也愛來光顧,誇讚他的東西「好吃又便宜。」 除了位於自由路本店外,還有一家分店「富錦順」,他說,富錦饗、富錦順店名涵義,就是希望附近都很順、很響。 店家小檔案 ●富錦饗:高雄市三民區自由一路109號,電話:07-3115819。 ●富錦順:成功路與大同路交叉口,電話:0953-012930。 【聯合報】

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