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飯糰
公爵 | 2009-4-18 18:26:00


【材  料】
去邊土司         3片
蝦仁         300公克
玉米粒         30公克
雞蛋         3個
【調 味 料】
鹽         1/4茶匙
玉米粉         1大匙
胡椒粉         1/4茶匙
香油         1/4茶匙


做  法】
1.蝦仁洗淨後吸乾水份,用刀面拍成泥。
2.將作法1的蝦泥加入鹽,不斷攪拌摔打至產成黏性,加入調味料所有材料拌勻,再加入玉米粒攪拌均勻,備用。
3.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄,蛋打散成蛋液,備用。
4.將作法3的土司薄片作底,舖上作法2的蝦泥後捲起,以蛋液封口。
5.將作法4的蝦捲均勻沾上作法3的蛋液,放入約160℃的油鍋中油炸,並不時翻轉使其均勻,以小火油炸2分鐘,再轉中火炸30秒後撈出即可。
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