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大公爵 | 2009-4-19 11:57:59



材料:

雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6隻、蟹棒3個。

調料:

鹽、香油。

做法:

1、2、薺菜洗淨,放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟,撈出過涼水,控乾水分後切碎;

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,洗淨。沿中間剖開成兩半(或者剁成小粒);

4、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟(時間不可過久);把燙熟的蟹棒撕成條;



5、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起,加少許鹽和香油拌勻,備用;

6、雞蛋打散成蛋液,加入少許澱粉和鹽攪勻;入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅(不用翻面,表層的蛋液略微凝固即可,因爲一會兒還要進行二次加熱);

7、8、將“5”中的材料放在蛋皮的一端,卷成卷,最後抹上少許蛋液封口;再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。



春天的味道-薺菜海鮮卷~~



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