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fish1832
伯爵 | 2009-4-19 14:59:07

【材  料】

嫩豆腐 1塊
蟹腿內 100公克
毛豆仁 20公克
薑 2片
蔥 1支
高湯 200cc
太白粉 少許
【調 味 料】

酒 1大匙
鹽 適量
胡椒粉 少許
糖 1/5小匙
醬油 3滴
【做  法】

1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。

2.蟹腿肉放入滾水中,略等10秒後熄火,撈起瀝乾備用。

3.蔥切成1公分長段,薑切細絲,毛豆仁用滾水汆燙後,泡入冷水中冷卻,撈起瀝乾備用。

4.鍋中加入適量的油以中火燒熱,放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒,然後注入高湯,加入作法1的豆腐塊略煮一會兒,再加入所有調味料調味,最後放入毛豆仁,以少許太白粉勾芡即可。
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