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fish1832
伯爵 | 2009-4-19 14:59:59

【材  料】

板豆腐 1塊
干貝 20公克
雞翅膀 2支
火腿 1片
花菇 2朵
冬粉 1/2把
秋葵 1片
酒 15cc
高湯:
水 700cc
雞粉 1/2小匙
【調 味 料】

鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 2∼3滴
【做  法】

1.將板豆腐切成3公分正方形備用。

2.火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。

3.秋葵洗淨,汆燙後泡冷水冷卻,瀝乾備用。

4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。

5.取一砂鍋,放入作法2、4的材料,注入水與雞粉調成的高湯後,以中火煮約15分鐘,再加入豆腐略煮,以所有調味料調味,上菜前將秋葵擺入即可。
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