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西諾
高級超級版主 | 2009-4-19 18:53:13

引用自:聲動財經網

早在二千五百年前,釋迦所遺留下來的經典中,發現有一段與乳酸菌分泌物有關的經文「大涅盤經猶如醍醐,最上最妙,若能服用,眾病悉除,一切諸藥悉入其中。」可見,遠古時代,雖不知乳酸菌,但它實質上已被廣泛用。

一般而言,乳酸菌是利用碳水化合物進行醱酵生產多量乳酸的細菌總稱,自古以來就被認為腸道中的益菌,事實上人體腸道中有500多種細菌,分為有益菌與有害菌,而有益菌珠,仍以乳酸菌佔絕大部份,主要是因為人類食用醱酵乳品歷史悠久,乳酸菌因而一直被認為最安全的益菌。
乳酸菌能耐胃酸及膽鹽,製作成粉末、膠囊或優格方式,以利人體攝取,據國內外報告,乳酸菌對人類健康可提供很多好處,包括:
1.改善乳糖吸收,減少嬰兒或成人腹瀉。
2.可以和致病菌(有害菌)競爭營養源及吸附定殖位置以防有害菌入侵。
3.刺激免疫系統,增加抗體及巨噬細胞的活性。
4.人體糞便中有些細菌產生的酵素,會使大腸內的致癌原變致癌物,進而罹患大腸癌,而乳酸菌可減低這些有害酵素之活性,可能達到抗癌作用。
5.可以降低血液中膽固醇含量。
6.可以提高游離胺基酸的含量、產生葉酸及維生素K,供人體利用。
由於乳酸菌確實有益健康,然而乳酸菌為一相當龐雜的菌群,近年來經由生物科技(新聞、網站)及分子生物學的快速進展,目前乳酸菌已由早期四個屬再細分及擴充為十七
個屬,今後乳酸菌產品應期下述二方向發展:
★特殊新菌珠的研發,篩選出針對某種疾病特別有效的菌珠,如針對降膽固醇降低或針對幽門螺旋桿菌之胃潰瘍。
★利用乳酸菌作為口服式疫苗載體,開發活得健康做出更大貢獻。

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