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大親王 | 2009-4-21 02:14:22

你每天都有喝牛奶嗎?前衛生署長林芳郁推薦的一本醫療新書中,強調牛奶喝得越多,骨質酥鬆的情況越嚴重,加上網路流傳,牛奶蛋白質攝取太多會增加罹癌機率。這些謠言讓民眾人心惶惶,不過,營養師表示,大多的流言都是不正確的,牛奶的鈣質吸收率很好,每天還是要喝!

把牛奶大口大口的喝下肚,大多人都認為牛奶可以預防骨質酥鬆,不過前衛生署長林芳郁推薦的醫療書籍中,卻大大顛覆這個觀念。書裡提到攝取最多乳製品的國家、骨質酥鬆也最嚴重,而喝下過多的動物性蛋白質,還會增加罹癌風險。對此林芳郁不想回應,只覺得有些偏頗,連營養師也有質疑。

台大營養室主任鄭金寶說,「如果蛋白質過高鈣不夠,尿液的鈣回收不足,一天還是要兩杯。」鈣質跟蛋白質攝取失衡才會造成骨質酥鬆,營養師建議,牛奶的鈣質吸收率很好,每天都是要喝最好超過400毫克,雖然有著高營養價值,但網路上對牛奶的質疑還是很多,像是牛奶中含禁藥磺胺劑,喝了會傷肝腎,或是牛奶的蛋白質會導致糖尿病等等。

營養師說這些都是謠言,不過有些人喝牛奶會有腹瀉的體質,營養師也建議,可以用優酪乳來代替牛奶,對身體都有正面幫助。(新聞來源:東森新聞記者賴思豪、林奕勳)
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