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翔麟
大親王 | 2009-4-21 08:13:57

在新竹市湳雅街有一家掛著紅燈籠的小吃店,燈籠上寫著古早肉粽,非常明顯地告訴客人,肉粽是這家小吃店的招牌,原來肉粽是老闆的媽媽親自每天包製的北部口味肉粽,有蛋黃、香菇、豬肉、菜脯等,包好的肉粽是用蒸籠蒸的,而不是用水煮的,所以甜味較不容易流失。

2007年11月開幕的古早肉粽所買的手工肉粽,在包製過程中已很用心,不論用料的多寡,捆的鬆緊度都非常恰當,所以當蒸熟後,每一粒米的外型還在,但每一粒米的米心都熟透,吃起來不油膩,非常爽口。除了古早肉粽之外,老闆特別推薦的料理有四神湯、炒米粉,其他料理認為是搭配著賣,雖然都很可口。

古早肉粽的四神湯有一股很特殊的甜味,所加入的佐料並不會蓋過湯的甜味,小腸處理的火候恰到好處,咬下時有清脆的聲音,但立即可以咬斷,也沒有一股怪味,入喉後的甜味,會讓人一口接一口。而炒米粉用的是新竹在地知名品牌的水粉(粗米粉),雖然在炒製過程會略為斷掉,但這是純米含量高的表現,非常的Q,佐料多而實在,經濟又實惠,難怪客人都說好吃。所有料理內用、外帶之外,附近一次購買一定的量也可以外送,需先電話連絡。

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