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garymws
騎士 | 2009-4-21 11:11:22

夏天又到了~
我老媽~又會煮他拿手的藥酒雞(超好吃~想起來就流口水~)
嘿嘿~
人家不是說~補雞是冬天吃的嗎~
對阿~
冬天熱補~
夏天要涼補~
多年前夏天~
剛好要考大學聯考~
不過因為天氣很熱~精神不好~總是覺得天氣熱到暈暈的~呼吸很沉重
我老媽聽以前的隔壁鄰居說~
煮個藥酒雞(涼補)吃~
可以排除身體內春夏天的瘴氣與濕氣~中醫的說法~有助於恢復精神
於是他聽從鄰居方法來煮
吃了一陣子真的精神比較好~也不會動不動就留一大堆汗~



調理方式很簡單

現在我自己都會煮



先去菜市場買一隻雞~(廢話)

如果買鴨也是可以(我媽也煮過鴨的~吃起來也沒有鴨的腥味)

跟半顆高麗菜(喜歡吃菜的也可以買一顆回來加)



然後去賣場或是超市買兩瓶百仙蔘茸酒(其它的牌子~有試過~煮起來不好吃~不是香料味就是~酒味太重~要不就太苦)

回到家之後~

把雞洗乾淨

用一個鍋子把雞放進去~把菜撥一撥放進去(想吃爛一點的可以撥碎一點~不然就剝大塊一點)~先把酒到進去~

之後加水~把水加滿到~可以把所以食材淹沒為止

之後開始煮

煮到熟了就開始吃~廢話~

基本上~我媽都不加調味料~(如過不購鹹可以加點鹽)

這樣直接吃~

湯整個就很鮮甜~

也不會有雞整個的油膩感~

肉吃起很嫩

一點也不會苦(當然雞買大支ㄧ點~兩瓶)

如果會苦~建議你加一瓶半



以上算是我家的私房菜~

提供給大家試試看~
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