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fish1832
伯爵 | 2009-4-21 18:38:37

【材  料】

五花肉 1200公克
薑片 2片
蔥 1支
青江菜 3顆
味醂 2大匙
草繩 適量
太白粉水 適量
滷汁:
紹興酒 500cc
水 500cc
醬油 200cc
糖 100公克
薑片 2片
蔥 1支
【做  法】

1.五花肉切正四方塊,用草繩以十字交叉方式綁牢;蔥切段,備用。

2.取鍋加水六分滿,放入薑片、作法1的蔥段煮至沸騰。

3.青江菜洗淨對剖,放入作法2沸水中汆燙,撈起瀝乾擺盤。

4.放入作法1綁好的五花肉塊,煮約20分鐘後取出沖冷水備用。

5.滷汁煮沸後,加入作法4的五花肉塊煮約1小時,加入味醂續煮15分。

6.五花肉塊取出擺在作法3的青江菜上。

7.取作法5的滷汁半杯,再以太白粉水勾薄芡,淋在作法6的肉塊上即可。
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扯蛋
勳爵士 | 2009-4-22 11:51:08

感謝分享~東波肉是為愛的菜色之一~配飯最讚了!
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