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fish1832
伯爵 | 2009-4-21 18:40:31

【材  料】

梅花肉 300公克
黃甜椒 1/2顆
地瓜粉 1/2杯
麵粉 1/2杯
【調 味 料】

茄汁醬 2大匙
水 3大匙
【醃  料】

鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
【做  法】

作法

1.梅花肉切塊,沖水洗去血水後擠乾;黃甜椒去蒂、去籽切菱形片,備用。

2.作法1的梅花肉加入醃料抓麻後,加入太白粉裹勻。

3.地瓜粉與麵粉混合後,加水成粉漿備用。

4.將作法2抓麻後的肉塊裹上作法3的粉漿備用。

5.起油鍋,油熱至180℃放入作法4的肉塊炸至金黃色,撈起瀝油備用。

6.作法5鍋中留少許油,爆香蔥末、蒜末,再加入作法1的黃甜椒片及;所有調味料煮至沸騰。

7.加入作法5的炸肉塊拌勻即可。
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