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大公爵 | 2009-4-22 07:52:29




豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素,可以提高機體的抗病能力和康複能力,增強機體免疫功能,防止人體緻癌物質的合成,降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較爲豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。

雞蛋味甘,性平;
具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝髒組織損傷有修複作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。

食譜用料:

雞蛋、牛肉、青豆

調料:

蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒

製作方法:

雞蛋攪散,牛肉切成末,豌豆洗淨



鍋中燒開水,將豌豆下鍋煮,煮熟後撈出控水



燒油,將雞蛋炒熟,然後盛出備用



鍋中燒油,炒香蔥薑蒜,然後將肉末下鍋炒熟,加少量料酒



將煮熟的青豆下鍋



略微翻炒幾下,將雞蛋下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉



把調料炒勻,就可以出鍋了



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