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大公爵 | 2009-4-22 09:18:17



因爲這種椒顔色鮮豔,樣子像燈籠,吃起來甜甜的。所以有人喜歡叫它彩椒,有人喜歡叫甜椒,我們廣東人喜歡叫燈籠椒,這是一種非常适合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素爲強抗氧化劑,可抗白内障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果,所以生吃也行,熟吃也行,不過不要炒過火。

挑選的時候選:選擇外皮緊實、表面有光澤的比較好。

材料:

青,紅,黃彩椒各一隻,去邊全麥麵包,白麵包各一片,紅蘿蔔,火腿腸、海鮮腸各一條,培根一片,蔥段少許。

做法:

將彩椒橫切開,去囊洗淨,將上半部分切粒,下半部分用淨化水洗淨後備用。其他材料都切粒備用。



注意:

彩椒下半部分要切到等高,所以的材料要切成差不多大小。

講麵包切粒,在250℃熱,190℃上火下焗2分鐘左右。



焗到麵包粒變得脆蔔蔔即可。



用蒜頭和蔥頭起鍋,爆香香腸和培根粒,加入1/2茶匙白砂糖炒勻。



加入彩椒粒,再加入1/2茶匙鹽調味,略炒幾下即可關火。



關火後加入脆蔔蔔的麵包粒,兜勻即可。



將炒好的粒粒放入洗淨的彩椒�,灑點芝麻裝飾,剩下的粒粒另外用個盤子裝起即可。要趕快吃哦,不然麵包就不脆了。



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