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jackyex007
伯爵 | 2009-4-22 12:04:49

本文最後由 jackyex007 於 2009-4-22 12:07 編輯

100元龍蟹火鍋 味鮮湯濃 2009年04月22日蘋果日報

4月中開幕的「招待所」,提供每盤100元的中式現炒料理,因為老闆黃文川本身從事海鮮批發,所以菜單上的海鮮料理就佔一半以上,從事冷凍魚穫業務的林永璋就相當喜歡這裡的口味。報導╱羅惠鈴 攝影╱張世平

冷凍魚穫業務林永章,多數客戶是北部的餐廳或外燴公司,因工作關係吃遍不少料理,其中又以台菜最受他青睞,因此標榜台式海鮮現炒的「招待所」一開幕,他就來光臨了。因為工作上的專業,林永章對海鮮很要求,他說:「自己做這一行很多年了,魚穫新不新鮮,我一吃就知道。這裡的鮮度夠,菜色豐富,每盤只要100元,吃來特別過癮。」

活凍蟹 滋味鮮美
林永章特別推薦了太平洋龍蟹鍋,但我很納悶,這道菜怎麼看也不只100元,林永章說:「光1隻旭蟹市價就約200元,鍋裡還有蔬菜、手工丸子等配料,湯頭、肉質都很鮮甜,滿滿一整鍋,實在是物美價廉。」原來為了慶祝新開幕,所以不惜以100元流血價促銷,老闆黃文川說:「這道火鍋市價約500元,用的都是活凍蟹,鮮度不差,但成本很高,我準備了1貨櫃的貨做優惠,售完為止。」

湯頭濃郁 肉質飽滿
我發現這一鍋足以供4~5人品嘗,湯底是用切生魚片剩下的魚肉、魚骨,搭配蛤蜊、蝦頭、沙茶熬煮,散發出濃郁的沙茶香氣,雖然用的是冷凍旭蟹,但肉質還算飽滿,甜度也足,算是相當划算。至於古早風味的蒜子蒸黃魚和蒜香海草蝦,也讓林永章讚不絕口:「簡單烹調的古早味特別吸引我,海鮮只要夠新鮮,加一點醬油、蒜頭就很鮮美。」蒸過的黃魚肉質還帶Q度,而草蝦口感彈牙,淡淡的蒜香鹹味,吃來特別開胃。


餐廳空間挑高,用起餐來沒有拘束感。


太平洋龍蟹鍋100元 除了旭蟹外,還有蔬菜、鮮菇、手工丸子、豆皮等,用料很豐富。


蒜香海草蝦100元 炒得香味四溢的蒜酥搭配草蝦拌炒,蝦肉吃來鹹香彈牙。


蒜子蒸黃魚100元 僅以醬油、蒜片炊蒸,風味單純鮮美。


手工干貝蒸餃 100元  滋味鮮香 餃皮略帶一些厚度,而且彈性十足,餡料除了豬絞肉、干貝之外,還包了肉凍,咬下之後會有肉汁流出,滋味鮮香鹹潤。


日式生牛肉 酸香清爽 100元 選用的是台灣黃牛的小里肌肉,表面炙燒後切成薄片,拌入大量生洋蔥,並淋上和風醬汁提味。吃來肉質細緻柔軟,還有洋蔥的清脆口感,滋味酸香鹹甜,很能開啟味蕾。


港式大燒鵝 皮脆肉香 100元 由港籍師傅以掛爐燒烤而成,表皮烤得薄脆,肉質不過硬,嚼來肉汁豐富。上桌時還會淋上烤鵝時釋出的原味湯汁,淡淡的香料味與肉甜融合出油潤的滋味,讓人齒頰留香。


台中市西屯區福科路586號
(04)2462-5860
11:00~14:00
17:00~23:00
無刷卡
無店休
附設停車場
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fujj
副站長 | 2009-4-23 17:48:12

哪有這麼好的~
支持拉~

送上愛心囉~
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sossos636338
子爵 | 2009-4-25 15:19:36

謝謝大大無私的分享~~~~
好料大家一起來品嚐吧!!!!!
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