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fish1832
伯爵 | 2009-4-24 10:32:32

【材  料】

帶子 12粒
高筋麵粉 2大匙
沙拉油 2大匙
麵衣:
雞蛋 1顆
水 120cc
太白粉 2小匙
卡士達 1大匙
麵粉 150公克
【調 味 料】

鹽 1/2小匙
胡椒 1/2小匙
米酒 1大匙
【做  法】

1.將所有麵衣材料調勻;所有調味料拌勻成調味醬汁備用。

2.將帶子與作法1的調味醬汁一起混拌均勻,醃約30分鐘至入味。

3.於作法2的帶子外層先沾裹高筋麵粉,再沾裹上作法2的麵衣。

4.平底鍋以大火燒熱,倒入沙拉油,放入作法3的帶子,以大火先煎定型,再以小火均勻地煎至2面皆呈金黃色後時取出排盤即可。
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