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大公爵 | 2009-4-24 17:14:00



1、探頭探腦地活鮑魚,用活水、小毛刷連殼帶肉肉洗淨
鮮活鮑魚做法



2、開水焯20秒撈出,快刀旋下備用——



3、將殼(真的好~腥~~啊!)扔入沸水鍋,加料酒,大火煮透!



4、鮑魚去内臟ing...



5、表面劃刀口方便醬料入味——



6、裝盤,整裝待發..



7、調料排隊...



8、化妝:)



9、上蒸屜,水開後5~6分鐘,剛出鍋...



10、忘了說...還加了昆布汁、白酒和蒸魚豉汁。配上家傳秘制滷蛋半枚、德國培根一片,蔬菜若干的雞蛋麵~~



{:3_317:}

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