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fish1832
伯爵 | 2009-4-25 08:59:38

【材  料】

蝦仁 12尾
蛋 3顆
蔥 2支
溫水 3小匙
【調 味 料】

雞粉 1小匙
鹽 少許
【醃  料】

糖 1/4小匙
蛋白 1/2顆
太白粉 1小匙
酒 1大匙
【做  法】

1.蔥切段;雞粉以溫水調開與蛋一起打散加入鹽,備用。

2.蝦仁洗淨從背部劃刀,加入所有醃料抓勻醃約20分鐘備用。

3.熱鍋,倒入1杯油,以冷由將作法2的蝦仁放入油鍋中過油至變色,撈起瀝油備用。

4.作法3鍋中,倒入作法1的蛋液,炒成半熟狀撈起。

5.以作法4原鍋爆香作法1的蔥段,加入作法3的蝦仁及作法4的半熟蛋,拌炒均勻即可。

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