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大公爵 | 2009-4-25 16:29:48



配料:

郫縣豆瓣、甜麵醬、可掛瓶的醬油。



做法:

1、用薑、蔥、花椒吊香湯,把豬肉煮至8成熟,急凍後切片,回原湯汆散,撈出。



2、薑蒜切末,蒜苗切段,要多吃蔬菜,加點焯過水的豌豆角。



3、熱鍋涼油,中火,下肉片炒散,下豆瓣混合煸炒,至肉片起燈盞窩。



4、下甜麵瓣炒香,下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。



5、油亮肉香,紅綠分明的回鍋肉就好了!



6、夾一片仔細看,肥肉上有燈盞窩。


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