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大公爵 | 2009-4-26 15:42:15



1、準備年糕哦,我在超市買的片狀的拉,買回家以後要放水�煮熟,然後放到冷水�面待用,如圖所示哦



2、回家後開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把�面的螃蟹肉上面的鬚弄掉,一定要弄沖洗幹淨哦.然後用刀把螃蟹一刀兩瓣,這樣好入味啊.看圖哦



3、要把螃蟹醃製一下,放點料酒,澱粉,蔥,薑,大概5分鐘就可以了,看圖哦



4、醃製5分鐘以後,要把螃蟹放入油鍋炸一下,如圖



5、然後放入醃製好的螃蟹



6、再來一張圖



7、炸到金黃色就可以吃鍋了,這個



8、時候的我已經留口水了,哈哈.出鍋的時候要把油瞥開哦,看我怎麽弄的吧,看圖哦



9、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒



10、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(别浪費哦),放入蔥薑,海鮮醬,翻炒,看我的圖



11、這個時候放入螃蟹,翻炒



12、繼續炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水,



13、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了



14、哈哈,味道不錯哦,剛剛嚐過,來個特寫哦



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