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大公爵 | 2009-4-26 17:57:33

彭家羊肉爐



新竹縣湖口鄉新興路547號

簡介

在中山高湖口聯絡道與新興路交叉口附近的彭家羊肉爐,2005年11月正式開幕。但彭家羊肉爐已有30幾年的經驗,連皮帶骨的羊肉是特色,那層皮有咬勁之外,也富含膠質。採用當歸、川芎、枸杞等十幾種中藥材,經過長時間熬煮,湯頭非常清甜,嚴選的老薑片煮過後會回甘,脆脆的口感,非常的棒。

平均消費    360

推薦美食:

1.多樣的私家美食

彭家羊肉爐不隻是在選擇食材方面非常用心,同時為了能給客人最好的美食,彭家羊肉爐也不斷自我挑戰研發一些別人所沒有的私房料理,不易從外觀推測,但是它就是一道非常美味的料理,如羊油麵線、彭家自製泡菜及醬料。



2.大都數帶皮的羊肉

彭家羊肉爐所採用的羊肉都經過特別的選定,不用太嫩的那一部份,也不用過於老的那一部份,而且絶大部份都帶皮,加上用心的調理,皮Q順口、肉質也燉透,即使帶骨的部份,也非常容易入口,老少均適宜,這才是真功夫。



3.特殊料理的羊骨頭

彭家羊肉爐與其他羊肉爐不一樣的地方是羊骨以支為單位出售,並有獨特的食用方法,先品嘗骨頭外部所附著的羊肉,再將骨頭的關節部份向下,將吸管插入骨頭中,並上下戳動後倒入湯汁,再戳動後吸食,重複二至三次即可。



4.多樣精選的火鍋料

彭家羊肉爐除了用心料理的羊肉及湯頭之外,同時彭家羊肉爐也準備了很多種類的火鍋類,除部份有季節性的蔬菜之外,大部份都很齊全,而且都經過自己試吃過,經常也在吃,所以品質可以維持在一定的範圍,不會太大差異。



5.豐富的聚會餐宴

彭家羊肉爐的主鍋有半斤及一斤之分,除了主鍋之外,另有各種經過嚴格精選的火鍋料可以搭配食用,要多少點多少,真材實料,為了保持鮮度,所有食材均分盤置放在冰箱中,不是露天擺放,部份食材為限量供應,用完為止。

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