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夢幻雅美
伯爵 | 2009-4-27 13:28:07

** 外面用餐的可怕
認識現代食品的科技


●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。

●硝是一種還原劑。


用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價
格只有味精的一半。


所以
現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中
放的就是硝。

  

做生意的,別人放硝你 如果堅持不放,你的
青菜會黑, 肉又不香嫩菜色, 你怎麼競爭?

  

●再勸 愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!

  

豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好
滋味。

  

但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心
為妙。


●另外,
樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃。

  

而外面賣的白斬豬肉,
白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不
壞,也不須要冰箱。

  

●觀光區的海鮮:
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。

客人少的飯店,也不怕東西會壞。

因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。


  

● 乾貨:
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。


  
● 新鮮物: 新鮮的蓮子,
10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。

這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。

  

怎麼會這樣呢?

因為這兩者
都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。


● 海鮮魚蝦: 注意看,
所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。

那可 不是水,而是 硫酸鈉。永保新鮮。

  

● 市場的肉: 現在
黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。

以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。

因為
只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,
不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。



你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
試試一個方法吧:
把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。

如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--
長生不老肉。


  

● 1. 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)

鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。

而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。

酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。

而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯
的包裝物內(如保麗龍)。

● 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。

經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大
眾,而不自知。
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
  

● 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做
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