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夢幻雅美
伯爵 | 2009-4-27 13:35:12

[fly] 儲存 米 的撇步[/fly]

想把米蟲殺光光,其實很簡單。
米買回來了,先丟進 冷凍庫裡冰2 到3 天,什麼蟲也沒了」
農試所助理研究員姚美吉提供這DIY 方法,誰試過誰都豎起拇指稱讚好。
台灣研究米蟲的人不多,姚美吉算是第一把交椅。
「初認識我的人,一知道我專門研究米蟲,都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。
他這好本事,先從左右鄰居傳開來的。現在,不只家庭主婦來求救,
就連農委會官員們也來討教。
抗米蟲,碾米商個個使出渾身解數。
有的推出冷藏米,有的附上 1片脫氧劑。不過,再怎麼細心,防蟲依舊無法百分百。
冷藏米這概念,在台灣算新。
最近,霧峰有一家碾米廠,率先推出這類冷藏益全香米。
交給消費者的小包裝米,完全控制5 到10 度之間。
畢竟,羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高, 2 公斤開價200 元,比一般米貴了 2 倍以上。
「利用脫氧劑來防蟲,相對成本低很多」姚美吉指出,
最近,農試所應用動物系完成實驗,結果顯示,
小包裝米多放一片脫氧劑,防蟲效果很好:
即使擺在常溫下, 30 到90 天之間,長蟲機率近乎零。
脫氧劑小小一片, 4公分見方,約 0.6元。不會提高太多成本。
農試所從日本引進這概念,鼓勵廠商跟進。
將來消費者買米,認這片脫氧劑,會比廠牌來得更有保障。
「 防米蟲,有個一勞永逸的方法:冷凍」
姚美吉提供了這撇步,很受歡迎。
根據實驗,米蟲怕冷,溫度降到 5 到10 度,生活期會延緩下來,不會作怪,
「白米放進冷凍庫冰一冰,蟲卵全都殺死,
   米放再久,也不會長蟲了 」。
〈註:豆類亦可比照處理。〉  
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