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kuo56
王子 | 2009-4-28 10:53:05

常見化療患者味覺退化,但又擔心吃重口味的食物會影響健康;中廣美食節目主持人吳恩文針對正在接受化療的病患「開菜單」:食材方面,可以用魚和雞肉這兩種比較好的蛋白質;而在佐料上,運用橄欖油或堅果類的油,再加上天然香料,一樣可以吃得低鹽少油又兼顧美味。(劉映蘭報導)


  癌症每年都位居我國十大死因的前幾位,而罹癌病患經常需要接受化療,醫師指出,化療後患者的味覺往往會退化;而許多人又覺得生病時 飲食一定要低鹽少油才吃的健康,如此一來原本就沒有什麼味覺的化療病患吃起食物來更加痛苦,因為吃進的料理幾乎都沒有味道。美食專家吳恩文表示,其實只要運用天然的辛香料,加添的同時,也能兼顧營養,「用橄欖油或堅果類的油取代動物油,大家都以為吃的清淡等於沒有味道,其實不然。」


而在食材方面,吳恩文提醒,為了有體力對抗病魔,「蛋白質」是一定要攝取的,但醫師經常跟他聊起,國人有只要一生病就吃素的習慣,因此病患蛋白質攝取經常不足,所以像魚類或雞肉一定要多多攝取。
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