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大公爵 | 2009-4-28 13:26:05



雖然炒雞蛋是廚房入門菜,人人都會做,但要想把這炒蛋做的好吃,還有幾個要點要注意。

材料:

蛤、雞蛋、蔥花、鹽、白酒。



步驟:

1、把蛤放進鍋�煮熟,火不要太大,都張開嘴就好了,時間長了肉就硬了,影響口感。



2、把肉剝出來,爲防止有沙,可以用清水漂一下。



3、幾個雞蛋打散,把蛤肉,切碎的蔥花放進去,加適量鹽,一湯勺水,攪勻。



4、鍋�放油,和平常一樣炒雞蛋就好。



5、不過炒的時候可以往鍋�滴少許白酒,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。



注意:

1、往蛋液�加水和炒的時候往鍋�滴少許酒都是爲了讓炒好的蛋口感更鮮嫩。

2、出鍋時不要放味精,以免破壞這道菜原有的鮮味。

試試看,味道真的不是蓋的。



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