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西諾
高級超級版主 | 2009-4-28 20:33:37

根據美國舊金山大學加州分校研究發現,壓力與食慾之間的確有關連性,而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能緩和身體對慢性壓力的反應,不過妳更應該注意的是,這些可以短暫讓妳紓發壓力的食物,長期下來所造成的脂肪累積現象,對身體卻是重大負擔。

藉由飲食是否真能達到紓解壓力的目的,從營養素對人體產生的作用來看,食物中確實含有紓解壓力的因子。善用富含此類營養素的食物,在飲食的過程中搭配細嚼慢嚥、舒適的用餐環境及心情,的確可以達到食物紓壓的效果。有那些營養素與抗壓、解壓有關,有健康飲食概念的妳一定要知道。

維生素B1:
維生素B1參與身體能量代謝,同時也是氨基酸與碳水化合物代謝的輔助酵素之一。當身體缺乏時,會有欲振乏力、無精打采的疲倦感,長期下來會造成身體壓力。

豐富來源:全穀類、瘦肉、牛奶、動物內臟、豆類、酵母等。

維生素B2:
在人體內會與蛋白質結合,形成多種不同重要酵素,參與身體新陳代謝。缺乏時容易有肌耐力不足以及疲勞現象發生。

豐富來源:牛奶、全穀類、肉類、蛋類、酵母等。

菸鹼酸:
又稱維生素B3,是身體能量及新陳代謝不可缺乏的營養素。飲食中如果缺乏,初期容易有情緒不穩、緊張、遲鈍、易怒等現象出現,造成身體上的精神低落。

豐富來源:全穀類、酵母、牛奶、瘦肉等。

維生素B12:
不僅維持所有細胞的正常代謝,也是紅血球生成的重要元素,若攝取不足,會造成貧血以致身體含氧量,進而產生疲勞現象。

豐富來源:小魚乾、肉類、牡蠣、鮭魚、奶類等。

維他命C:
具有良好抗氧化作用,可清除因壓力、外在環境產生的自由基,並參與身體氧化環原代謝反應。處在壓力下,身體會消耗更多的維生素C,因此當妳緊張、壓力大時,維他命C的補充是不可或缺的。

豐富來源:花椰菜、綠豆芽、柳橙、奇異果、甜椒等。

鈣:
鈣除了是牙齒與骨骼的組成份,它還是參與神經傳導、肌肉放鬆等荷爾蒙作用的重要角色。因此情緒焦躁不安時,適度補充鈣質,有不錯的安輔情緒效果。

豐富來源:牛奶、小魚乾、優格、豆腐等。

鎂:
體內超過300種酵素活化都需要鎂,除了參與能量代謝作用,鎂也有安定神經系統的效果,適當補充可以幫助肌肉紓緩壓力。

豐富來源:五穀類、肉類、深色蔬菜、海鮮食物等。

鋅:
除了促進生長、性器官發育等作用,鋅也是約70種以上酵素的組成份,具有穩定情緒、減輕疲勞的作用,是對抗氧化、提高免疫力的重要元素之一。

豐富來源:蠔、蛤、蚵、牛肉、瘦肉、全穀類等。
避免增加身體壓力的食物
食物是良藥也是毒藥,它可以減輕身心壓力,也就能夠增加身體壓力,就看妳如何選擇食用。吳宛穎營養師表示,基本上當身體對某些食物產生了依賴性,妳覺得不吃不可、不吃就覺得渾身不對勁,這時候,壓力已經在妳身上悄悄作用。這種現象妳不陌生,它經常發生在嗜咖啡族、有煙癮、酒癮的人身上。此外當妳過量攝取單糖類食物,例如糖果、點心或加工食品,在身體能量代謝上就需要消耗更多維生素B群,而妳知道的,當維生素B群缺乏時,身體的疲憊、精神不繼現象也就產生了。
• 八大解壓食材

食物為百藥之源,從日常生活隨手可得的食材中,或許就能得到紓解壓力的能量來源。吳宛穎營養師推薦八種優質食材,在營養價值上,對紓解壓力有一定程度的幫助。雖然食物對紓壓的作用並不會有“突然”豁然開朗效果,不過在不知不覺中,它的確能慢慢釋放身體壓力,讓身心輕鬆起來,不妨一起試試。

全穀類食品:
含有豐富纖維質及維生素B群,除了改善腸胃道問題,還能避免身體產生欲振乏力的疲倦感。例如全麥麵包、糙米、綜合穀片等,都是不錯的全穀類食品。

綜合沙拉:
蔬菜水果中含豐富纖維質可幫助腸道正常消化,還有抗氧化效果超優的維生素C,搭配優格做為調醬,來場無負擔的輕飲食運動。

鳳梨:
除了豐富的維他命B、C,可消除疲勞、釋放壓力之外,鳳梨中還含有酵素成份,能夠幫助蛋白質消化分解,減輕腸胃道負擔。

優酪乳:
每天適當飲用含有乳酸菌的優酪乳,可以幫助腸道有益菌叢增加,有效維持腸胃道正常機能。要提醒的是,一般優酪乳熱量並不低,因此適量很重要。

南瓜子:
含豐富不飽和脂肪酸、維生素、鋅、鐵等營養素,鋅對男性前列腺有高度保護作用,對安撫情緒、消除疲勞也有助益。

蕃茄:
熱量低、多種維生素含量豐富的蕃茄,其中熱門成份茄紅素,是一款優質的抗氧化物,它能在壓力產生時保護人體不受自由基傷害,減少各種慢性老化疾病產生。

薄荷:
草本植物中的薄荷,散發出來的清涼感可以直竄鼻腔,讓人精神一振,具有消除疲勞、安撫焦燥、讓情緒緩和下來的效果。

茉莉:
茉莉有清新怡人的香味,一般接受度高,泡成花草茶飲用,可以使精神安定、提神、緩和緊張情緒、安撫焦慮心情並有消除疲勞效果。

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