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貉楓
見習騎士 | 2009-5-1 16:09:06

【材  料】

牛排 90公克
蕃茄 60公克
洋蔥 35公克
白飯 1碗
【調 味 料】

奶油 5公克
蕃茄醬 1大匙
味醂 1大匙
鹽 1/6茶匙
高湯 50㏄
【做  法】

1.洋蔥切丁;蕃茄汆燙後去皮、切丁,備用。

2.取一平底鍋,熱鍋後轉小火,加入奶油融化。

3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中,轉中火煎至兩面微焦後,再轉小火煎至需要的熟度,即可取出牛排備用。

4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中,以小火炒香洋蔥丁後,加入蕃茄丁略炒,再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂,以中火煮至湯汁滾沸,再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。

5.將作法3的牛排切厚片,排放至白飯上,淋上作法4的醬料即可。


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