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fish1832
伯爵 | 2009-5-1 18:45:09

【材  料】

旗魚肉 300公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
辣椒末 20公克
蒜苗 15公克
【調 味 料】

醬油 2又1/2大匙
冰糖 少許
烏醋 1/2小匙
【做  法】

1.將旗魚洗淨、去皮,切成條狀後再切小塊,備用。

2將作法1的旗魚塊加入少許米酒、太白粉醃5分鐘;蒜苗分切成蒜白、蒜綠,備用。

3.取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。

4.將作法3放入作法2醃好的旗魚塊,炒至顏色變白後,加入蒜白拌炒。

5.將作法4加入所有調味料炒香,加水煮3分鐘後,放入蒜綠即可。

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