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kuo56
王子 | 2009-5-2 09:35:08

台東山豬窟仙人掌麵 好吃又營養
【聯合報╱記者李蕙君/台東報導】
2009.05.02 05:40 am
大武鄉山豬窟鳳陽山莊的仙人掌養生園出產香Q好吃的仙人掌麵線,水燙過後,加點醬油膏及香椿醬調味,令人讚不絕口。
記者李蕙君/攝影
大武鄉山豬窟休閒農業區鳳陽山莊的仙人掌養生園除了栽種仙人掌,成為山區特有景觀,還利用仙人掌研發仙人掌麵條、水餃及各種添加仙人掌要素的食品;其中麵條香Q可口,烹煮容易,大受歡迎。 山豬窟各家民宿與農場特色不同,美食很多;其中仙人掌養生園獨有的仙人掌料理,是不容錯過的美食之一。 仙人掌養生園負責人陳美釵本身就愛研發各種料理,加上自己在高雄開設食品公司,與學校合作研究健康食品,友人建議不妨在山上栽培營養豐富的仙人掌作為食材,因此研發出一系列的仙人掌美食。 仙人掌麵條包裝如同泡麵,製作過程已將其煮熟,對忙碌的上班族而言,泡熱水或簡易烹煮就可食用,加點醬油膏、香椿醬等調味。 陳美釵說,仙人掌含有各種氨基酸、維他命、微量元素、多醣類等天然物質,能強化人體免疫機能,保健用途多。

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