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伯爵 | 2009-5-6 12:14:22

ㄧ品花雕雞

本店:台北市市民大道四段181號
CALL雞專線:(02)2577-2745

分店:台北市吉林路170號
CALL雞專線:(02) 2521-1101

九十年開幕的「一品花雕雞」,顧名思義,以香郁美味的花雕雞吸引無數饕客,讓不起眼的小空間中幾乎晚晚客滿。


食物

此店主要提供王老闆從大陸學藝返台、並融入自家創意的「花雕雞」,另可單點配料與熱炒;菜色選擇雖不多,口味也偏重,卻相當美味!在吃主菜前,店家推薦清爽重鮮味的開胃【沙蜆鍋】,以簡單的米酒、薑絲等提味,不加味精,蜆肉比一般海瓜子脆且甘甜,湯頭鮮美。主角【花雕雞】先以花雕去雞骨腥味後,用十五種調味料炒五到七分鐘,最後再以花雕悶煮。沙鍋蓋一開,香味濃郁四散,切成小塊狀的雞翅和雞腿與青椒、芹菜及蔥段混炒其中,肉質柔嫩入味,與香氣相得益彰;嗜辣者可沾點店家特製辣椒醬,給予另一種美味風貌。三人以下建議半份即夠!吃完花雕雞後,用剩餘濃稠的醬汁烹煮不同的配料,如切成薄片的【米血糕】、【豆皮】、【魚餃】等,吸足醬汁的配料口感細緻好吃;尤以糯米及麵粉混製而成的【粿條】最為驚艷,入味且Q勁十足。最後,可加高湯,並放入各式青菜;依然散發淡淡花雕香氣的湯頭與清爽的蔬菜質地,為之前較濃郁的味覺劃下完美句點。如意猶未盡,可另點熱炒【干炒双脆】,這是一道雞心與雞胗的美味組合,芹菜更為軟脆交織的口感增添色彩。【蘆薈芒果原汁】為解膩極品,新鮮滑溜的蘆薈與香甜芒果的結合,在一連串濃郁的花雕佳餚中,讓人胃口大開!

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扯蛋
勳爵士 | 2009-5-6 12:49:46

感謝分享~假如板大有照片就更好了,美食用想像得太難了....

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少將艾爾
騎士 | 2009-5-8 12:25:39

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