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大公爵 | 2009-5-6 15:25:44

爽脆的萵筍搭配鮮嫩的蝦子,是很清新的組合,甜酸微辣的口味也挑動着人的味蕾∼∼

【酸辣萵筍蝦】



【食材】

萵筍1根、活蝦200克、蒜2瓣、朝天椒1個。

【調料】

白醋2小勺(10ml)、白砂糖3小勺、鹽1小勺(5克)。

【做法】

1、萵筍洗淨,削去表皮和老筋,用擦絲器擦成細絲,加1/2小勺鹽拌勻,放置10分鐘。

2、活蝦洗淨,放入滾水中汆燙2分鐘後,撈起放入涼開水中過涼,去掉蝦頭和蝦殼備用。(蝦子汆燙的時間不要過長,放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可,煮得過久會使蝦肉變老,失去爽口的感覺)



3、將蒜、朝天椒切碎放入碗中,加白醋、糖、鹽,混合均勻成調味汁。

4、萵筍濾出多餘水分放入盤中,剝好的蝦子放在萵筍上面,淋入調味汁拌勻即可。



酸辣萵筍蝦~~

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