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大公爵 | 2009-5-6 15:46:15



1、材料:

牛肉半斤,黃瓜兩條,乾香菇幾朵。

配料:

生薑、大蒜、乾辣椒、牛肉醬,香菜。




2、黃瓜切片,香菇泡發切絲,乾辣椒剪開,生薑切片。牛肉切塊飛水。冷水加料酒適量,生薑一片,八角一個,放牛肉進去煮開,撇去浮沫



3、視各人口味,愛吃軟爛的,可以將牛肉多煮會,愛吃有嚼勁的可以少煮。將牛肉取出過涼水,切成小片。記住:豎切豬肉橫切牛,呵呵,我也是論壇�學到的.



4、熱鍋涼油,依次放入生薑,大蒜,牛肉醬和幹辣椒煸香

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牛肉醬阿



5、加入牛肉,香菇絲,翻炒一下。



6、再加黃瓜,翻炒。



7、加適量的水,中火煮熟。因爲是乾鍋,水不要太多,黃瓜煮熟時,加適量鹽調味(牛肉醬有鹽味,鹽可少一點。)放入香菜。




8、成品。其實原本使用火鍋煮的,小火慢煮,冬天吃非常過瘾。現在沒有那麽耐煩了,直接做好了端上桌。

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