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大公爵 | 2009-5-7 12:17:52



“煲”就是砂鍋,“仔”就是小的意思,合起來就是“小砂鍋”,用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢,保溫性能強,能較好地保存食物養分,煮的飯特别香。煲仔飯早先出現於廣東街頭的小食檔,清一色煲仔臘味飯,後來逐漸發展品種,增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等,這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行,成爲廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐,香飄十里。

怎麽樣
顔色很豐富吧
O(∩_∩)O哈哈~

看一下準備的東西吧

肉絲



平菇



青椒



胡蘿蔔



土豆



雞蛋



配料




先弄飯吧
淘米後先泡一會



泡好的米可以開始煮了
如果怕黏鍋可以先塗上一層油
可是我喜歡吃鍋巴
香嘛
所以我就沒有塗



這個時候先將肉絲洗淨



鍋中入油

熱後加入肉絲等調料



出鍋前放入蔥



接下來炒平菇



炒後放入肉絲盛出



接下來炒土豆絲



這時候飯煮的差不多了
看看



放入炒好的平菇肉絲



和土豆絲



其實放什麽完全可以自己DIY
随便的
呵呵
我就是家�有什麽就放什麽
O(∩_∩)O~


接下來小火慢炖
最後放入雞蛋燜5分鐘
用醬油,鹽,雞精,糖  等調一下汁
澆在飯上
很香呢
再撒點蔥花


一下就吃光了
也沒拍鍋巴
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