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大公爵 | 2009-5-8 06:31:04



材料:

蝦6隻、黃瓜1根、彩色蔬菜丁各10克(如彩椒丁、胡蘿蔔丁、豌豆碎、、、都可以)、鹽2克、白胡椒粉3克、水澱粉10毫升、生抽5毫升、料酒少許。

做法:

1、把蝦洗淨,去頭,去皮,挑去蝦線,只保留蝦尾部分。

2、將剩下的蝦身部分剁成泥,加入鹽,白胡椒粉,料酒攪拌均勻備用。也可混合一些豬肉餡一同醃製。

3、黃瓜洗淨,去皮,斜切成段,中間挖空,將攪拌醃製好的蝦餡盛入黃瓜段,再將蝦的尾部插入,放入蒸鍋中大火蒸6分鐘取出。

4、取來炒鍋,將蒸蝦時蒸出的湯汁倒入炒鍋,開中火,再加入一點清水,加入彩色蔬菜丁,再加少許的鹽,胡椒粉生抽攪勻,煮沸後用水澱粉芶芡,最後將做好的芡汁淋在黃瓜段上即可。






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