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王子 | 2009-5-8 11:20:03

材料:香椿80g、新鮮香菇50g、胡蘿蔔45g、油蔥酥20g、碎蘿蔔乾30g、蝦皮5g、芝麻80g

麵糊:麵粉100g、水(高湯)350cc、鹽12g、香油20g、雞蛋2個、白胡椒1g


作法:


1.香椿嫩葉洗淨,擦乾水分。蘿蔔乾泡洗去過多鹽分,與香菇、胡蘿蔔切末備用。

2.麵糊加入所有材料,拌勻。

3.平底鍋內放入2大匙油熱勻,倒入麵糊煎定型,撒上芝麻,翻面煎金黃至熟。

4.取出切塊,也可沾甜辣醬或胡椒粉品嘗。


TIPS:蔬菜煎餅以適量的油來香煎,再撒上芝麻,非常香酥美味,有著美好的口感與飽足感。材料中也可加入燙熟的海鮮、或煎香的培根做種種變化。

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