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大公爵 | 2009-5-8 15:05:53



雲林縣古坑鄉華山村110-2號

簡介

在雲林古坑劍湖山世界遊樂園附近有一家「蘇師傅養生料理餐廳」這裡的老闆蘇有生可是大有來頭,他擁有25年的料理經驗,曾是台北馥園餐廳的主廚,又是前總統李登輝先生的外燴主廚,環亞飯店副主廚、三德飯店主廚、留日中國料理店的總料理長,因為當了古坑鄉的女婿,又加上自己想創業,因此來到太太的的故鄉開店,要將一身的好手藝在鄉野間呈現,以平價的消費,讓顧客們能吃到有如飯店般的頂級料理。

平均消費    350

推薦美食:

1.龜鹿二仙膠甲魚爐

這是蘇師傅的招牌料理,因為選用精選漢方、古法煉製100%鹿角萃取物及龜闆萃取物的龜鹿二仙膠,加上野生甲魚,料理出這道頂級養生鍋,吃過的人都說甘醇好喝不燥熱,是補品中的極品。



2.養奶樹土雞爐

羊奶樹〈學名台灣天仙果〉也俗稱羊奶頭、山芭樂,是養生料理中屬非常不錯的食材,蘇師傅以多年的料理經驗讓這鍋羊奶樹土雞爐喝起來更回甘,肉質更鮮嫩,據說是男士們的最愛。



3.桑椹黑豬腳

這是蘇師傅非常自豪的一道料理,都是選用溫體黑豬肉與桑椹現煮,讓豬腳能融入桑椹的滋味,吃起來肉質QQ的,有多種層次的口感,嚼到最後滿口還散發著桑椹的滋味。



4.梅子筍殼魚

筍殼魚又稱為總統魚,是淡水魚中最好的魚,肉質比石斑魚還鮮嫩,蘇師傅還以在地生產自製的梅子來做這道料理,用清蒸的方式,讓魚的滋味呈現一種如戀愛般的酸甜滋味。



5.在地野菜

對於野菜料理蘇師傅也非常講究,而且還會多做變化,像是丁香山蘇、炸野薑花、香酥茶青,絕對讓您意猶未盡一口接一口,另外還有特製的在地古早味醃製品,您絕不能錯過。



6.招牌甜點

讓您嚐嚐飯店級才有的餐後甜點,抹茶糕、脆皮香蕉,這也是蘇師傅多年來的拿手點心,您一定要趁熱吃,外酥內嫩的甜蜜滋味,受到許多老饕們的喜愛。

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