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大公爵 | 2009-5-9 19:51:11



原料:

空心菜500克   大蒜3瓣  鹽1/2茶匙(3克)

做法:

1)將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。



2)鍋中倒入油,大火加熱待油5成熱時,放入蒜碎煸出香味後,放入空心菜,翻炒幾下,待菜的顔色變深,葉子略微變軟,放入鹽,再翻炒幾下即可出鍋。



小貼士:

1、這道菜簡單的沒法再簡單了,我能湊夠以上字數的菜譜文字,實屬不易。唯一需要注意的一點,就是千萬不要炒的時間太長,否則就沒法吃了。

2、現在剛好是吃空心菜的好時候,再過一段時間,就沒這麽嫩了。趕緊買點嚐嚐鮮吧。

3、挑選空心菜,要買那些梗比較細小的,吃起來嫩一些。空心菜的梗如果已經像飲料吸管那麽粗,就幹脆放棄别買了,否則回來跟嚼草一樣。

4、大蒜炒熟後味道不是很重,當然,如果你很怕大蒜的味道,吃過之後,可以喝幾口牛奶,或嚼幾顆花生米去除口�的味道。

5、不喜歡吃大蒜的,可以不放,省略炒蒜碎的步驟,直接炒空心菜加鹽就可以了,清炒空心菜也很好吃的。
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