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大公爵 | 2009-5-11 13:04:07




【材料】

老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。

【做法】

1、紅尖椒去蒂去籽切小圈,蔥、蒜切末備用。

2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。

3、大火燒熱炸鍋,倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時,將豆腐一塊一塊入鍋,以防黏連。

4、炸至金黃色撈出瀝乾油。

5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。

6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。

7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。



上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟,用以沾食來增加風味∼∼
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